มะนาวเป็นผลไม้กลมที่มีชีวิตชีวาจากตระกูลพืชดอก Rutaceae ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมันคือ Citrus limon และมีถิ่นกําเนิดในอินเดียตะวันออกเฉียงเหนือ ผลไม้รสเปรี้ยวสีเหลืองสดใสนี้มีรสเปรี้ยวที่โดดเด่นเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดซิตริก รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมะนาวทําให้เป็นส่วนผสมยอดนิยมในเครื่องดื่มของหวานและอาหาร เกือบทุกส่วนมะนาวสามารถใช้ในการปรุงอาหารและทําความสะอาด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
มะนาวมีวิตามิน, เส้นใย, และสารประกอบจากพืชในมะนาวสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่จําเป็น. เยื่อกระดาษเปลือกและน้ําผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันและลดความเสี่ยงของโรค ใยอาหารที่ละลายน้ําได้ในมะนาวช่วยในการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
มะนาวยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สําคัญอื่น ๆ เช่น:
สุขภาพหัวใจ
มะนาวมีวิตามินซีประมาณ 31 กรัมซึ่งเกือบสองเท่าของปริมาณวิตามินซีที่จําเป็นในอาหารประจําวันของคุณ นอกจากการกระตุ้นภูมิคุ้มกันแล้ว วิตามินซีที่ระเบิดออกมานี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจได้ด้วยการบริโภคเป็นประจํา
มะนาวยังมีใยอาหารในระดับสูงซึ่งสามารถลดปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจโดยการลด LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ส่วนเกินของคอเลสเตอรอลสามารถนําไปสู่หลอดเลือด, การแข็งตัวของหลอดเลือดแดงภายในหัวใจ
สุขภาพทางเดินอาหาร
มะนาวมีใยอาหารในปริมาณสูง ไฟเบอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเส้นใยที่ละลายน้ําได้สามารถช่วยลดอาการท้องผูกและปัญหาระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ และความรู้สึกไม่สบายได้
การควบคุมน้ำหนัก
เส้นใยเพกตินที่พบในมะนาวจะขยายตัวเมื่อกินเข้าไปทําให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นและนานขึ้น น้ำมะนาวมักถูกโฆษณาว่าเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและการควบคุมน้ำหนัก นักวิจัยใช้หนูในการศึกษาครั้งนี้ และผลกระทบต่อมนุษย์ไม่ได้รับการทดสอบ สิ่งสําคัญคือต้องทราบว่าการดื่มน้ำอาจทําให้คุณอิ่มและช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทานของว่างได้อย่างมีประสิทธิภาพเหมือนมะนาว
การป้องกันโรคโลหิตจาง
แม้ว่ามะนาวจะไม่มีระดับธาตุเหล็กที่สูงมาก แต่ก็สามารถช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กได้มากขึ้นจากอาหารจากพืชในอาหารของคุณ การรักษาระดับธาตุเหล็กที่เหมาะสมช่วยป้องกันโรคโลหิตจางซึ่งต่ำกว่าจํานวนเฉลี่ยของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมักเป็นผลมาจากการขาดธาตุเหล็ก
การป้องกันนิ่วในไต
มะนาวได้รับรสเปรี้ยวจากกรดซิตริกมากมาย บางการศึกษาแสดงให้เห็นว่า กรดซิตริกอาจช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
โภชนาการ
มะนาวเป็นแหล่งที่ดีของ :
- วิตามินซี
- ใยอาหาร
- กรดมะนาว
- เหล็ก
สารอาหารต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
มะนาว 1/2 ถ้วยเสิร์ฟประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 31
- โปรตีน: 1 กรัม
- ไขมัน: 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 10 กรัม
- ไฟเบอร์: 3 กรัม
- น้ําตาล: 3 กรัม
มะนาวเป็นส่วนเสริมที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพสําหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่เช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิดมันมีน้ําตาลธรรมชาติ คุณควรกลั่นกรองปริมาณมะนาวของคุณไปครึ่งถ้วยหรือน้อยกว่าของการตัดและรูปแบบปอกเปลือกเพื่อรักษาอาหารที่สมดุล.
วิธีการเตรียมมะนาว
ด้วยรสเปรี้ยวที่แตกต่างกันมะนาวจึงเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับสูตรอาหารมากมาย มะนาวเป็นส่วนผสมยอดนิยมในการปรุงอาหารและการอบและคุณสามารถใช้เกือบทุกส่วนของผลไม้อเนกประสงค์นี้
ลิ่มมะนาวที่เรียบง่ายสามารถเพิ่มรสชาติที่ผ่อนคลายและสดชื่นให้กับน้ำและชา
น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยซึ่งมักจับคู่กับเนยหรือน้ำมันเป็นส่วนประกอบสําคัญสําหรับอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ยอดนิยมมากมายรวมถึงของหวาน
เปลือกของมะนาวสามารถเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในขนมอบชาซุปและเครื่องดื่มทุกชนิด ต่อไปนี้เป็นสองสามวิธีในการเตรียมผลไม้อเนกประสงค์และมีชีวิตชีวานี้
- ทําน้ำมะนาวเย็นๆ แบบคลาสสิกด้วยน้ำตาลออร์แกนิกหรือน้ำตาลทางเลือกและน้ำ
- ใช้มะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานริซอตโต้
- สร้างซอสมะนาวและเนยเพื่อความสดชื่นสําหรับแซลมอนหรือจานไก่
- อบพายเมอแรงค์มะนาวที่เอร็ดอร่อยและหวาน
- ดื่มด่ำกับเลมอนบาร์สุดหรูที่เอร็ดอร่อย
- ใช้ผิวเลมอนเป็นเครื่องปรุงแสนอร่อยในชาหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของคุณ
- ทําซุปมะนาวและไก่กรีกแสนอร่อย
แนะนำ : โรคมือเท้าปาก
บทความโดย : บาคาร่า gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *