โรคไข้หูดับ กินหมูดิบอาจตายได้ จริงหรือ?

โรคไข้หูดับ คือ โรคที่เกิดจากสัตว์สู่คน จากเชื้อโรค Streptococcus suis เป็นเชื้อก่อโรคจากสัตว์สู่คนที่ คนที่เป็นโรคนี้ มักมีนิสัยจากการบริโภคเนื้อหมูดิบหรือไม่ปรุงสุก ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคร้ายแรงทั้งในสุกรและในมนุษย์ทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย เนื่องจากกรณีของมนุษย์ส่วนใหญ่ที่รายงานในประเทศไทยติดเชื้อจากการบริโภคอาหารจานหมูดิบ อันตรายต่อความปลอดภัยของอาหารจากจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับเนื้อดิบจึงเป็นประเด็นที่น่ากังวล

โรคไข้หูดับ

เชื้อโรค Streptococcus suis เป็นเชื้อก่อโรคที่สำคัญของสุกรและเป็นสาเหตุสำคัญที่สุดประการหนึ่งของการตายของแบคทีเรียในลูกสุกรหลังหย่านม ถือว่าเป็นสิ่งมีชีวิตปกติของระบบทางเดินหายใจส่วนบน และสามารถพบได้ง่ายในต่อมทอนซิล ซึ่งถือว่าเป็นโพรงตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังสามารถแยกได้จากระบบสืบพันธุ์และทางเดินอาหารของสุกรที่มีสุขภาพแข็งแรง

แม้ว่าอาชีพที่เกี่ยวข้องกับสุกรจะเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับการติดเชื้อ โรคไข้หูดับในมนุษย์ แต่การสัมผัสกับสุกรไม่พบในทุกกรณีของการติดเชื้อ ในประเทศตะวันตก การติดเชื้อโรคไข้หูดับ มักเกิดขึ้นในหมู่ประชากรที่มีความเสี่ยงโดยเฉพาะเกษตรกรและโรงฆ่าสัตว์ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเนื้อสัตว์8,9 ในขณะที่มีน้อยกว่า 50% ของกรณีการสัมผัสจากการประกอบอาชีพในประเทศแถบเอเชีย อัตราการสัมผัสกับสุกรในสัดส่วนที่ต่ำกว่าพบในประเทศไทยและเวียดนามในผู้ป่วยที่ติดเชื้อ โรคไข้หูดับซึ่งสะท้อนว่าความเสี่ยงของการติดเชื้ออาจอยู่ในกลุ่มประชากรทั่วไป และปัจจัยเสี่ยงอื่นๆ เช่น นิสัยการบริโภคเนื้อหมูดิบหรือปรุงสุกเพียงบางส่วนอาจเป็นส่วนสำคัญของการติดเชื้อในเอเชีย

ปัจจัยเสี่ยง โรคไข้หูดับ

ปัจจัยเสี่ยงโรคไข้หูดับได้แก่ การบริโภคเนื้อหมูดิบ อาชีพที่เกี่ยวข้องกับหมู การสัมผัสกับสุกรหรือเนื้อหมู การดื่มแอลกอฮอล์ การบาดเจ็บที่ผิวหนัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่สัมผัสกับเนื้อหมูและโรคพื้นเดิมที่มีส่วนทำให้เกิดภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง แม้ว่าเชื่อกันว่าการแพร่กระจายโดยการถลอกที่ผิวหนังเป็นเส้นทางหลักของการติดเชื้อ แต่ประวัติของการบาดเจ็บที่ผิวหนังระหว่างการสัมผัสหรือก่อนการติดเชื้อพบได้เฉพาะในบางการศึกษา (9.5–100%) ซึ่งส่วนใหญ่มีเพียงเล็กน้อย

การรักษาและควบคุม

ก่อนที่จะเรียนรู้ความไวต่อการต้านเชื้อแบคทีเรียของเชื้อโรคไข้หูดับ ลูกสุกรที่ได้รับผลกระทบอาจได้รับการรักษาเป็นรายบุคคลด้วยการฉีดเพนิซิลลินหรือแอมพิซิลลิน และให้การดูแลพยาบาลแบบประคับประคอง การรักษาแต่เนิ่นๆช่วยป้องกันการเสียชีวิตและอาจส่งผลให้ฟื้นตัวได้เต็มที่ โดยทั่วไป เชื้อสเตรปโทคอกคัสสามารถต้านทานต่อเตตราไซคลีน

หากหมูล้มลงหรือชักกระตุก อาจใช้ยาระงับประสาท ยาแก้อักเสบ และของเหลว ควรนำหมูที่ได้รับผลกระทบออกจากคอก เนื่องจากสัตว์เหล่านี้อาจปล่อยแบคทีเรียจำนวนมาก และทำให้สัตว์อื่นๆ ติดเชื้อในคอกเดียวกัน อาจให้น้ำและ/หรืออิเล็กโทรไลต์ทางปากหรือทางทวารหนัก ให้ของเหลวในอัตรา 12 มล. ต่อน้ำหนักตัว 1 กก. (5 มล. ต่อปอนด์) หมูที่ได้รับผลกระทบควรอยู่สบาย อบอุ่น และพยุงกระดูกอก

โดยปกติแล้ว tetracyclines จะไม่ได้ผลสำหรับไอโซเลทส่วนใหญ่ ต้องพิจารณาการรักษาที่มุ่งเป้าไปที่ส่วนที่เหลือของกลุ่ม การฉีดทั้งกลุ่มด้วยเพนิซิลลิน แอมพิซิลลิน หรือยาปฏิชีวนะอื่นๆ ที่เชื้อ Strep อ่อนแออาจมีค่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้อื่นได้รับผลกระทบ หรือประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นโอกาสที่ดี

บทความโดย gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Leave a Reply

Your email address will not be published.