อาหารเป็นพิษ มีอาการอย่างไร

อาหารเป็นพิษ มีอาการอย่างไร อาหารเป็นพิษ เป็นโรคที่เกิดจากการกินอาหารที่ปนเปื้อน โดยปกติแล้วจะไม่ร้ายแรงและคนส่วนใหญ่จะดีขึ้นภายในไม่กี่วันโดยไม่ได้รับการรักษา ในกรณีส่วนใหญ่ของ อาหารเป็นพิษ อาหารจะถูกปนเปื้อนโดยแบคทีเรียเช่นเชื้อ Salmonella หรือ Escherichia coli (E. coli) หรือ ไวรัส เช่น โนโรไวรัส อาหารเป็นพิษ มีอาการอย่างไร

อาการและอาการแสดง

อาการของอาหารเป็นพิษมักจะเริ่มภายในหนึ่งถึงสองวันหลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อนแม้ว่าพวกเขาอาจเริ่มต้นที่จุดใดก็ได้ระหว่างไม่กี่ชั่วโมงและหลายสัปดาห์ต่อมา

• โรคเนื้องอกหัวเราะ เกิดจากอะไร

อาการหลัก ได้แก่ :

• รู้สึกป่วย (คลื่นไส้)
• อาเจียน
• ท้องเสีย ซึ่งอาจมีเลือดหรือเมือก
• ปวดท้องและปวดท้อง
• การขาดพลังงานและความอ่อนแอ
• สูญเสียความกระหาย
• อุณหภูมิสูง (ไข้)
• ปวดกล้ามเนื้อ
• หนาวสั่น

ในกรณีส่วนใหญ่อาการเหล่านี้จะผ่านไปในไม่กี่วันและคุณจะฟื้นตัวเต็มที่

สิ่งที่ต้องทํา

คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษจะฟื้นตัวที่บ้านและไม่ต้องการการรักษาที่เฉพาะเจาะจงแม้ว่าจะมีบางสถานการณ์ที่คุณควรเห็น GP ของคุณเพื่อขอคําแนะนํา (ดูด้านล่าง)

จนกว่าคุณจะรู้สึกดีขึ้นคุณควรพักผ่อนและดื่มของเหลวเพื่อป้องกับการขาดน้ำพยายามดื่มน้ำปริมาณมากแม้ว่าคุณจะสามารถจิบได้เท่านั้น

กินเมื่อคุณรู้สึกได้ถึงมัน แต่ลองอาหารมื้อเล็ก ๆ เบา ๆ ในตอนแรกและยึดติดกับอาหารรสจืด เช่น ขนมปังปิ้ง แครกเกอร์ กล้วย และข้าว จนกว่าคุณจะเริ่มรู้สึกดีขึ้น

แนะนําให้ใช้น้ํายาคืนน้ำในช่องปาก (ORS) ซึ่งมีจําหน่ายจากร้านขายยาสําหรับผู้ที่มีความเสี่ยงมากขึ้น เช่น ผู้สูงอายุและผู้ที่มีภาวะสุขภาพอื่น

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาอาหารเป็นพิษ

เมื่อใดที่ควรเห็น GP ของคุณ

คุณควรติดต่อ GP ของคุณหาก:

• อาการของคุณรุนแรง – ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่สามารถเก็บของเหลวใด ๆ ได้เนื่องจากคุณอาเจียนซ้ำ ๆ
• อาการของคุณจะไม่เริ่มดีขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน
• คุณมีอาการของการขาดน้ำอย่างรุนแรงเช่นความสับสนการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วดวงตาที่จมและปัสสาวะน้อยหรือไม่มีเลย
• คุณกําลังตั้งครรภ์
• คุณอายุมากกว่า 60 ปี
• ทารกหรือเด็กเล็กของคุณสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ
• คุณมีโรคประจําตัวในระยะยาว เช่น โรคลําไส้อักเสบ (IBD) โรคลิ้นหัวใจ เบาหวาน หรือโรคไต
• คุณมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ – ตัวอย่างเช่น, เนื่องจากยา, การรักษาโรคมะเร็งหรือเอชไอวี

ในสถานการณ์เหล่านี้ GP ของคุณอาจส่งตัวอย่างอุจจาระเพื่อการวิเคราะห์และกําหนดยาปฏิชีวนะหรืออาจส่งต่อคุณไปโรงพยาบาลเพื่อให้คุณสามารถได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิดยิ่งขึ้น

อาหารปนเปื้อนอย่างไร?

อาหารสามารถปนเปื้อนได้ในทุกขั้นตอนในระหว่างการผลิตการแปรรูปหรือการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นสามารถปนเปื้อนได้โดย:

• ไม่ปรุงอาหารอย่างละเอียด (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์)
• เก็บอาหารที่ต้องแช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 5C ไม่ถูกต้อง
• ทิ้งอาหารปรุงสุกไว้นานเกินไปที่อุณหภูมิอุ่นเกินไป
• ไม่เพียงพออุ่นอาหารที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้
• คนที่ป่วยหรือมีมือสกปรกสัมผัสอาหาร
• การกินอาหารที่ผ่านวันที่ “ใช้โดย”
• การแพร่กระจายของแบคทีเรียระหว่างอาหารที่ปนเปื้อน (การปนเปื้อนข้าม)

อาหารที่มีความอ่อนไหวต่อการปนเปื้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้รับการจัดการจัดเก็บหรือปรุงอย่างถูกต้อง ได้แก่ :

• เนื้อดิบและสัตว์ปีก
• ไข่ดิบ
• หอยดิบ
• นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• อาหาร “พร้อมรับประทาน” เช่น เนื้อหั่นบาง ๆ ปรุงสุก ปาเตชีสนุ่ม ๆ และแซนด์วิชที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

บทความโดย : บาคาร่า

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0