ข้าวโพดเป็นอาหารที่เราทุกคนคุ้นเคยและเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ข้าวโพดมีรสหวานและข้าวโพดมีแป้งเยอะ หลายๆ คนจึงมักสงสัยว่า ข้าวโพดดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? ผู้ที่เป็นเบาหวานยังสามารถรับประทานข้าวโพดได้ แต่ต้องใส่ใจกับปริมาณและสมดุลกับระดับน้ำตาลในเลือด ในบล็อกโพสต์นี้ เราจะพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดและผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร นอกจากนี้เรายังจะให้คำแนะนำบางประการในการรวมข้าวโพดไว้ในอาหารของคุณด้วยหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
ข้าวโพดดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
ข้าวโพดมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะต้องควบคุมจำนวนคาร์โบไฮเดรตโดยการควบคุมขนาดส่วนที่เป็นข้าวโพด ในขณะที่เลือกข้าวโพด คุณควรเลือกใช้เมล็ดข้าวโพดแช่แข็งหรือข้าวโพดสดซังเสมอ ตัวเลือกทั้งสองนี้มีเส้นใยมากกว่าทางเลือกแปรรูปอื่นๆ เช่น คอร์นชิปหรือคอร์นเฟลก ไฟเบอร์สามารถช่วยคุณชะลอการดูดซึมกลูโคสและช่วยคุณควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
หากคุณเลือกที่จะรวมข้าวโพดไว้ในมื้ออาหารใดๆ ก็ได้ คุณสามารถปรับสมดุลข้าวโพดด้วยส่วนผสมที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ เช่น ผักที่ไม่มีแป้ง โปรตีนไร้ไขมัน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ขณะเตรียมอาหารจานข้าวโพด คุณควรแน่ใจว่าไม่ได้ใส่ไขมันหรือน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยไม่จำเป็น ทางที่ดีคุณควรนึ่ง ต้ม หรือย่างข้าวโพดโดยไม่เติมไขมันหรือน้ำตาลใดๆ ข้าวโพดดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? คำตอบคือใช่
การกินข้าวโพดมีข้อเสียอย่างไร?
มีบางสิ่งที่คุณต้องระวัง ข้าวโพดอาจมีผลข้างเคียงเช่น :
- การรับประทานข้าวโพดมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น ท้องอืด มีลมในท้อง และท้องเสีย ผลกระทบเหล่านี้มักพบในผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่ละเอียดอ่อน
- ข้าวโพดมักจะได้รับการดัดแปลงพันธุกรรม ซึ่งทำให้ขาดสารอาหารที่ดีไป
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
ประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน
- วิตามิน ข้าวโพดมีวิตามิน B1, B3 และ B6 วิตามินบีรวมเหล่านี้จำเป็นต่อการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานและทำให้สมอง ระบบภูมิคุ้มกัน และระบบประสาทของคุณแข็งแรง
- แหล่งไฟเบอร์ที่ดี ข้าวโพดเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี ซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้มีสุขภาพที่ดีโดยรวมได้ ตัวอย่างเช่น เมล็ดข้าวโพดที่คั่วด้วยอากาศโดยไม่ใช้น้ำมันทำให้ได้ของว่างที่อร่อย มีเส้นใยสูง และแคลอรี่ต่ำ
- ไขมันต่ำ ข้าวโพดมีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อาจเสี่ยงต่อโรคหัวใจด้วย
- อุดมด้วยสารอาหาร ข้าวโพดเป็นแหล่งสารอาหารหลายชนิดที่ดี รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพโดยรวมได้
- ดีต่อหัวใจของคุณ การมีสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหารในข้าวโพดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ และส่งผลให้สุขภาพหัวใจของคุณดีขึ้นด้วย สามารถช่วยลดความดันโลหิตและช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ
วิธีรับประทานข้าวโพดหากคุณเป็นโรคเบาหวาน
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงขนาดอาหารที่รับประทานและความสมดุลของมื้ออาหารโดยรวมเมื่อรวมข้าวโพดไว้ในอาหาร รวมถึงประเภทของข้าวโพดที่บริโภค แม้แต่วิธีการเตรียมข้าวโพดก็ควรคำนึงถึงด้วย วิธีที่ดีในการติดตามอาหารที่คุณกินคือการใช้เติมอาหารประเภทต่างๆ ลงในจานขนาดกลาง เช่น ใส่ข้าวโพดในส่วนของผักที่เป็นแป้ง ใส่ข้าวโพดที่ไม่มีไขมันอื่นๆ เช่น เนยหรือเกลือ
แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากเท่าที่คุณต้องการและอาจโรยน้ำมันมะกอกก็ได้ อย่าลืมเติมผักที่ไม่มีแป้งลงในส่วนอื่นๆ ส่วนใหญ่ของจานซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า เติมส่วนสุดท้ายด้วยโปรตีนไร้ไขมันซึ่งมีไขมันต่ำและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง เช่น เนื้อแดง การเพิ่มโปรตีนไร้ไขมันลงในมื้ออาหารร่วมกับรายการคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ข้าวโพด อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นได้เช่นกัน
บทความโดย : ufabet
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *