โภชนาการมีบทบาทสำคัญในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับคนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวาน สารอาหารทั้งหมดจะเกี่ยวข้องกับสารอาหารเพียงชนิดเดียว นั่นก็คือ คาร์โบไฮเดรต เนื่องจากความสามารถของสารอาหารในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าการจัดการโรคเบาหวานไม่เพียงแต่เป็นการควบคุมปริมาณกลูโคสที่เข้าสู่กระแสเลือดเท่านั้น วิตามินดีมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร?
ความไวของอินซูลินคืออะไร?
อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ฮอร์โมนกระตุ้นเซลล์ของร่างกายให้ดูดซับและใช้กลูโคส ความไวของอินซูลินหมายถึงความไวของเซลล์ของร่างกายในการตอบสนองต่อการทำงานของอินซูลิน ผู้ที่ไม่มีโรคเบาหวานมักจะมีความไวต่ออินซูลินสูง ซึ่งหมายความว่าเซลล์ในร่างกายสามารถใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อย่างไรก็ตาม กรณีนี้ไม่เกิดขึ้นกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานมีความไวต่ออินซูลินต่ำ และการหลั่งอินซูลินต่ำ ส่งผลให้เซลล์ไม่สามารถใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมุ่งเน้นไปที่การเพิ่มปริมาณวิตามินดี ซึ่งเป็นสารอาหารรองที่เชื่อกันว่ามีผลดีต่อการหลั่งอินซูลินและความไวของอินซูลิน
วิตามินดี คืออะไร?
วิตามินดีเป็นสารอาหารรองที่มีบทบาทสำคัญในการรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรงโดยอำนวยความสะดวกในการดูดซึมแคลเซียม มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานทางชีวภาพบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน
นอกจากจะเป็นสารอาหารรองแล้ว วิตามินดียังเป็นโปรฮอร์โมนที่ละลายได้ในไขมัน ซึ่งผลิตจากคอเลสเตอรอลที่อยู่ในเซลล์ของผิวหนังเมื่อสารตัวหลังสัมผัสกับแสงแดด นอกจากนี้ยังได้จากอาหารทะเล ไข่ และเห็ดอีกด้วย วิตามินดีมีอยู่ในรูปแบบอาหารสองรูปแบบ:
- วิตามินดี 3 พบมากในอาหารสัตว์บางชนิด
- วิตามินดี 2 พบมากในพืชบางชนิด เห็ด และยีสต์
วิตามินดีมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอย่างไร?
เป็นเวลาหลายปีที่นักวิจัยพบความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างระดับวิตามินดีต่ำและความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาระบุว่าความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินดีกับโรคเบาหวานมีสาเหตุมาจากผลกระทบเชิงบวกต่อภาวะไม่ไวต่ออินซูลินและการหลั่งอินซูลิน เมื่อรวมเข้าด้วยกัน คุณประโยชน์ทั้งสองนี้สามารถปรับปรุงการจัดการโรคเบาหวานได้อย่างมีนัยสำคัญ
- ส่งผลดีต่อการหลั่งอินซูลิน
วิตามินดีสนับสนุนการสังเคราะห์อินซูลิน เชื่อกันว่าสารอาหารรองจะกระตุ้นยีนอินซูลินโดยการเข้าสู่เซลล์เบต้า ของตับอ่อนและมีปฏิสัมพันธ์กับตัวรับหลายประเภท ตามที่นักวิจัยกล่าวว่าวิตามินดีช่วยปกป้องเบต้าเซลล์ของผู้ป่วยโรคเบาหวานจากการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันทำลายล้างของร่างกาย วิตามินดียังสนับสนุนการหลั่งอินซูลินโดยควบคุมการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย
- ปรับปรุงความไวของอินซูลิน
วิตามินดีส่งผลเชิงบวกต่อความไวของอินซูลินโดยการกระตุ้นตัวรับในเซลล์เบต้าของตับอ่อน กระบวนการทางสรีรวิทยาที่ซับซ้อนเกี่ยวข้องกับปฏิสัมพันธ์และการจับตัวของวิตามินดีกับตัวรับเหล่านี้ ในท้ายที่สุด กระบวนการนี้ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของจำนวนตัวรับอินซูลินทั้งหมดที่มีอยู่ในร่างกาย สารอาหารรองช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินโดยกระตุ้นตัวรับอื่นๆ ที่ช่วยควบคุมการเผาผลาญกรดไขมันภายในไขมันในร่างกายและกล้ามเนื้อ
เช่นเดียวกับความสัมพันธ์ของวิตามินดีกับการหลั่งแคลเซียมและการหลั่งอินซูลิน แคลเซียมมีความสำคัญต่อการตอบสนองของกล้ามเนื้อและไขมันต่ออินซูลิน เนื่องจากวิตามินดีควบคุมการดูดซึมแคลเซียม การดูดซึมอินซูลินและกลูโคสจึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มีวิตามินดี
การจัดการโรคเบาหวานต้องใช้แนวทางหลายด้าน แม้ว่าการควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตด้วยวิธีที่มีประสิทธิภาพและเป็นวิธีหลักในการจัดการระดับน้ำตาลในเลือด แต่ก็ไม่ควรเป็นกลยุทธ์เดียวของคุณ การเสริมหรือการได้รับวิตามินดีอย่างเพียงพอสามารถนำเสนอวิธีการที่ดีเยี่ยมในการแก้ไขปัญหาทางสรีรวิทยาที่เป็นสาเหตุของการลุกลามของโรคเบาหวาน
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *