สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน วิธีหนึ่งในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดคือการรับประทาน อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล นอกจากการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่แล้ว การรับประทานอาหารดังกล่าวยังมีประโยชน์ในการต่อต้านผลกระทบอื่นๆ ของโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจ และการเพิ่มน้ำหนัก
อาหารที่เราบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพหลายประเภท สารอาหารหลัก เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณที่มากขึ้น อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เนื่องจากอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นได้
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ คืออะไร?
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเกี่ยวข้องกับการลดการบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ธัญพืช ขนมปัง พาสต้า และอาหารที่มีน้ำตาล ปัจจุบันมีอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอยู่จำนวนหนึ่ง ส่วนใหญ่จำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตให้น้อยกว่า 130 กรัมต่อวัน และมีสารอาหารหลักอื่นๆ สูง เช่น โปรตีนและไขมัน
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีมานานหลายทศวรรษแล้ว หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่และเกิดขึ้นใหม่ชี้ให้เห็นว่าอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถส่งผลเชิงบวกต่อตัวชี้วัดด้านสุขภาพที่สำคัญ เช่น ไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอล ความดันโลหิต และระดับน้ำตาลในเลือด
ประโยชน์ของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น:
- น้ำหนักลดลง
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ลดความอยากอาหาร
- มีประสิทธิภาพในการต่อต้านไขมันในช่องท้อง (อวัยวะภายใน) ที่เป็นอันตราย
- กระตุ้นการลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด
- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
- ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
สิ่งที่ควรทราบก่อนรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรปรึกษาแพทย์นักโภชนาการหรือแพทย์ก่อนเลือกรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ หากไม่มีการวางแผนอย่างเหมาะสม การรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจทำให้ขาดสารอาหารหลักหลายชนิด เนื่องจากผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะรับประทานโปรตีนจำนวนมาก จึงอาจมีความเสี่ยงที่ไตจะถูกทำลายในระยะยาว ความเสี่ยงอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ได้แก่ ปริมาณเส้นใยต่ำ หลอดเลือดแดงอุดตัน และสุขภาพกระดูกไม่ดี
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงอย่างเห็นได้ชัด หากไม่ได้ปรับยาสำหรับโรคเบาหวานสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นภาวะที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำจนเป็นอันตราย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องพูดคุยกับผู้ให้บริการด้านสุขภาพก่อนเริ่มรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *