ขมิ้นชันเป็นเครื่องเทศสีเหลืองส้มที่นิยมใช้ในอาหารอินเดีย นอกจากการใช้ทำอาหารแล้ว ขมิ้นยังถือเป็นยาสมุนไพรในอายุรเวทอีกด้วย ช่วงปลาย วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้เริ่มสนับสนุนประโยชน์ด้านสุขภาพแบบดั้งเดิมของขมิ้น นักวิจัยทางการแพทย์ระบุว่าขมิ้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพจากเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักในขมิ้น บทความนี้จะสำรวจ 7 คุณประโยชน์ของขมิ้นชัน อย่างละเอียดด้านล่าง
7 คุณประโยชน์ของขมิ้นชัน
1. ลดการอักเสบเรื้อรัง
ประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดอย่างหนึ่งของขมิ้นคือฤทธิ์ต้านการอักเสบที่ทรงพลัง เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารประกอบที่ออกฤทธิ์ในขมิ้นได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และอาจช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ อาการลำไส้แปรปรวน และโรคลำไส้อักเสบ
2. ป้องกันความเสียหายของอวัยวะ
ความเครียดออกซิเดชันคือสภาวะที่มีอนุมูลอิสระในร่างกายของคุณมากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่เป็นอันตรายที่สามารถทำลาย DNA และอวัยวะสำคัญของร่างกาย ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในระยะยาวสามารถเร่งอายุและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อสภาวะสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น มะเร็ง เบาหวาน และโรคหัวใจ จากการวิจัยขมิ้นชันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระได้ การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าเคอร์คูมินสามารถยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระและกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ
3. เพิ่มสุขภาพสมอง
การบริโภคขมิ้นชันเชื่อมโยงกับสุขภาพสมองที่ดีขึ้น จากการศึกษา ในสัตว์พบ ว่าเคอร์คูมินอาจเพิ่มระดับของBDNF ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตและการบำรุงรักษาเซลล์ประสาทในสมอง ระดับโปรตีน BDNF ที่ต่ำเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคอัลไซเมอร์ (AD) และภาวะซึมเศร้า ขณะนี้ยังไม่มีวิธีรักษา AD แต่การศึกษา บางชิ้น แนะนำว่าเคอร์คูมินสามารถล้างแผ่นอะไมลอยด์ (หนึ่งในปัจจัยที่ก่อให้เกิด AD) ในสมองได้
4. ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ขมิ้นสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจ) จากการวิจัยขมิ้นชันอาจช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจโดยเสริมการทำงานของ endothelium (เยื่อบุหลอดเลือด) ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เคอร์คูมินยังช่วยยับยั้งการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคหัวใจ
5. ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
ขมิ้นได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางอย่าง การศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าขมิ้นมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และลดความดันโลหิต การศึกษาอื่นพบว่าเคอร์คูมินอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตของมะเร็งและลดเซลล์มะเร็ง แม้ว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้
6. บรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ
โรคข้ออักเสบเป็นโรคทั่วไปที่มีการอักเสบในข้อต่ออย่างน้อยหนึ่งข้อ เคอร์คูมินเป็นสารต้านการอักเสบสามารถช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้ นอกจากนี้การศึกษาในผู้ป่วยโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์พบว่าเคอร์คูมินมีประสิทธิภาพมากกว่ายาต้านการอักเสบในการบรรเทาอาการ
7. ส่งเสริมอายุยืน
ขมิ้นชันอาจป้องกันหรือช่วยรักษาปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ และมะเร็ง รวมถึงอาการอื่นๆ ฤทธิ์ต้านความชราของเคอร์คูมินช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการชรา ประโยชน์ต่อ สุขภาพ ในเชิงบวกทั้งหมดนี้บ่งบอกว่าสารประกอบสามารถส่งเสริมอายุที่ยืนยาว
ขมิ้นชันมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์มากมาย เช่น สุขภาพสมองดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ฤทธิ์ต้านมะเร็ง และลดอาการข้ออักเสบ แม้ว่าอาหารเสริมที่มีขมิ้นและเคอร์คูมินเป็นส่วนประกอบจะปลอดภัยและมีประสิทธิภาพสำหรับบุคคลที่มีสุขภาพดีส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สมุนไพรอื่นๆ แต่ก็ไม่ควรเกินปริมาณที่แนะนำในแต่ละวัน ผู้ที่ต้องการบริโภคอาหารเสริมที่มีเคอร์คูมินเป็นหลักควรปรึกษาแพทย์ของตนก่อนที่จะเพิ่มเข้าไปในกิจวัตรประจำวัน
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *