ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรตระหนักถึงปริมาณน้ำตาลของตนเองอยู่เสมอ เนื่องจากน้ำตาลในรูปแบบใดก็ตามสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ สิ่งสำคัญคือต้องติดตามการบริโภคน้ำตาลของคุณ ภาวะสุขภาพเรื้อรังนี้จะดีขึ้นเมื่อได้รับการจัดการ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นมิตรกับผู้ป่วยเบาหวานจึงช่วยเพิ่มคุณภาพชีวิตของคุณได้ เมื่อพูดถึงน้ำตาล ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลทุกรูปแบบจะดีกว่า แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานบางรายมีคำถามเกี่ยวกับน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายแดงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่? มาอ่านเกี่ยวกับน้ำตาลทรายแดงและผลกระทบต่อโรคเบาหวานในบล็อกนี้
น้ำตาลทรายแดงดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
น้ำตาลทรายแดงมักถูกมองว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลทรายขาว ด้วยเหตุนี้หลายๆ คนจึงสงสัยว่าน้ำตาลทรายแดงนั้นดีต่อโรคเบาหวานหรือไม่ แต่นั่นเป็นอย่างนั้นจริงๆเหรอ? มีความเข้าใจผิดหลายประการเกี่ยวกับน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง ความคล้ายคลึงกันที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือผลิตจากแหล่งเดียวกัน แต่ก็มีหลายแง่มุมที่ทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์เช่นกัน
การผลิต – น้ำตาลทั้งสองชนิดนี้ปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนในรูปแบบของต้นอ้อยหรือต้นบีท น้ำผลไม้สกัดจากพืชเหล่านี้ จากนั้นนำไปทำให้บริสุทธิ์และให้ความร้อนเพื่อสร้างน้ำเชื่อมสีน้ำตาลที่เรียกว่ากากน้ำตาล จากนั้นน้ำตาลที่ตกผลึกจะถูกนำมาใช้เพื่อผลิตผลึกน้ำตาลซึ่งแยกออกจากกากน้ำตาลด้วยเครื่องหมุนเหวี่ยง น้ำตาลทรายขาวจะถูกแปรรูปต่อไปเพื่อเอากากน้ำตาลส่วนเกินออก ในทางกลับกัน น้ำตาลทรายแดงจะถูกนำไปผ่านกระบวนการเพิ่มเติมโดยเติมกากน้ำตาลกลับเข้าไป
ความแตกต่างด้านการทำอาหาร –ในบางครั้ง น้ำตาลเหล่านี้สามารถใช้แทนกันได้ เราเห็นร้านกาแฟในเมืองของเราเก็บถุงใส่ทั้งน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวใส่ในเครื่องดื่มของเรา อย่างไรก็ตาม สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างมืออาชีพ น้ำตาลเหล่านี้อาจสร้างความแตกต่างในด้านสี เนื้อสัมผัส และแม้กระทั่งรสชาติโดยรวมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำตาลทรายแดงที่เกิดจากกากน้ำตาลจะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อบที่นุ่มและหนาแน่น น้ำตาลทรายขาวจะทำให้เนื้อสัมผัสโปร่งขึ้น
ประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงเป็นผลมาจากผลึกอ้อยหรือน้ำบีทที่สกัดได้ น้ำผลไม้นี้เป็นไปตามกระบวนการทำความสะอาด การตกผลึก และการทำให้แห้ง เมื่อเตรียมน้ำตาลทรายขาว ผลึกเล็กๆ ของน้ำตาลจะแยกออกจากของเหลวสีน้ำตาลเข้มที่เรียกว่ากากน้ำตาล กากน้ำตาลนี้จะกลายเป็นผลึกน้ำตาลทรายแดงผ่านการต้มและแปรรูป น้ำตาลทรายแดงเป็นรูปแบบพื้นฐานที่สามารถมีได้หลายพันธุ์ เช่นมัสโควาโด สีน้ำตาลอ่อน สีน้ำตาลเข้ม และเทอร์บินาโด
เนื่องจากประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดงนั้นรวมถึงแร่ธาตุและวิตามินบางชนิด หลายคนจึงคิดว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาว ซึ่งไม่เป็นความจริง ไม่มีข้อพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ที่บ่งชี้ว่าน้ำตาลทรายแดงดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานน้อยกว่า น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงต่างก็มีซูโครสอยู่มาก ซึ่งส่งผลโดยตรงและเพิ่มระดับน้ำตาลของคุณ น้ำตาลทรายแดงไม่ปราศจากน้ำตาล เป็นสารให้ความหวานที่ทำให้น้ำตาลพุ่งสูงขึ้นในที่สุด
น้ำตาลทรายแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวหรือไม่?
น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวต่างก็มีซูโครสเป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นคำตอบของคำถาม: น้ำตาลทรายแดงดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวหรือไม่? เป็นเพียงไม่มี ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลทั้งสองชนิดมีผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือด แม้ว่ากากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงจะรับผิดชอบต่อสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการ แต่ปริมาณสารอาหารก็ต่ำมาก ประโยชน์ของน้ำตาลทรายแดงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้แก่ สารอาหาร เช่น แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ซีลีเนียม ฯลฯ แต่ไม่สนับสนุนคุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลทรายแดง
ดังนั้นการหลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวจึงเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการควบคุมน้ำตาล ด้วยการรักษาระดับน้ำตาล การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การออกกำลังกาย และการจัดการกับความเครียด เราจึงสามารถเติมน้ำตาลในระดับปานกลางลงในอาหารและรักษาต่อมรับรสได้ โปรดจำไว้ว่าอาหารของคุณควรมีอาหารที่มีเส้นใยสูง ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนไร้มัน ถั่ว และสมูทตี้เพื่อสุขภาพ
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *