เนยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่ทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุชื่นชอบอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นผลิตภัณฑ์นมแบบครีมที่มาในรูปแบบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหลังจากการปั่นครีมหรือนม นอกจากนี้ อาหารสีขาว เนื้อครีม คล้ายสำลีและอร่อยนี้ยังเป็นหนึ่งในอาหารเช้าเสริมที่สำคัญในชีวิตของทุกคน เนยเป็นไขมันอิ่มตัว ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงมีความกังวลหลายประการ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถกินเนยได้หรือไม่? เรามาค้นหาคำตอบได้ในบล็อกนี้
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถกินเนยได้หรือไม่?
ใช่ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถบริโภคเนยได้ แต่การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ ไขมันอิ่มตัว เช่นเดียวกับที่พบในเนย ควรจำกัดไว้ในอาหารที่เหมาะกับโรคเบาหวาน สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกาแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน สำหรับผู้ที่บริโภค 2,000 แคลอรี่ต่อวัน จะเท่ากับไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 22 กรัมต่อวัน เนยหนึ่งช้อนโต๊ะมีไขมันอิ่มตัวประมาณ 7.5 กรัม ซึ่งหมายความว่าผู้ที่ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้อาจบริโภคเนยได้ถึงสามช้อนโต๊ะต่อวัน
เนยดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง เซลล์จะใช้น้ำตาลหรือกลูโคสโดยได้รับความช่วยเหลือจากฮอร์โมนอินซูลินที่หลั่งจากตับอ่อน กลูโคสนี้ถูกใช้เป็นพลังงานโดยเซลล์ และกลูโคสที่เหลือจะถูกเก็บไว้ในตับในรูปของไกลโคเจน แต่ในโรคเบาหวาน เซลล์ในร่างกายจะดื้อต่ออินซูลินและหยุดใช้กลูโคสนี้ สิ่งนี้นำไปสู่ระดับน้ำตาลในเลือดหรือน้ำตาลในเลือดส่วนเกินในกระแสเลือด ความผิดปกติของการเผาผลาญนี้เรียกว่าโรคเบาหวาน
เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานที่จะต้องรับประทานอาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานเพื่อลดระดับน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน อาหารเพื่อสุขภาพไม่เพียงแต่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ดังนั้นหากเราพูดถึงเนยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึง
คนเป็นเบาหวานกินเนยได้มากแค่ไหน?
ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานเนยในปริมาณเท่าใดก็ได้ แต่เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวสูง จึงควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะขณะรับประทาน นักโภชนาการที่ผ่านการฝึกอบรมสามารถช่วยพิจารณาว่าควรรวมเนยไว้ในอาหารสมดุลของผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณเท่าใด ปริมาณเนยที่มีไขมันอิ่มตัวควรอยู่ที่ 12-14 กรัมหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่หากคุณเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ก็ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนยและจำกัดการบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่จำกัดมาก ถ้าเป็นไปได้
ความเสี่ยงของการบริโภคเนยใสมากเกินไปสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน
แม้ว่าเนยใสเป็นแหล่งสะสมสารอาหารและเป็นยาอายุวัฒนะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ก็มีข้อเสียด้วยเช่นกัน เนยใสมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งอาจทำให้เกิดโรคหัวใจได้ การบริโภคเนยใสมากเกินไปอาจเพิ่มระดับ LDL ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ ผู้สูงอายุที่มีอาการเรื้อรังหลายอย่าง เช่น ความดันโลหิตสูงและเบาหวาน หรือมีคอเลสเตอรอลและเบาหวานสูง ควรได้รับคำแนะนำจากแพทย์ก่อนรับประทานเนยใส
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *