คุณเป็นโรคเบาหวานที่พยายามปรับปรุงสุขภาพของคุณหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณอาจสงสัยว่าบรอกโคลีเป็นอาหารที่เหมาะสมที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณหรือไม่ แม้ว่าคำตอบคือใช่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจข้อเท็จจริงทางโภชนาการและประโยชน์ของการรับประทานบรอกโคลีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในบทความนี้ เราจะพูดถึงว่าบรอกโคลีสามารถช่วยรักษาโรคเบาหวานได้อย่างไร และนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยที่รวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างไร เรามาเริ่มต้นด้วยการสำรวจว่า บรอกโคลีดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
บรอกโคลีดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?
เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลีและโรคเบาหวาน ผักตระกูลกะหล่ำนี้กลับมาโดดเด่นอีกครั้ง ซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารเคมีในบรอกโคลีซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและป้องกันหัวใจตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อาจมีบทบาทสำคัญในโรคเบาหวานด้วยการช่วยลดน้ำตาลในเลือด ในการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เกี่ยวกับคนอ้วนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 สารสกัดบรอกโคลีที่มีซัลโฟราเฟนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงที่ดื้อรั้น เนื่องจากคุณมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจเมื่อคุณเป็นโรคเบาหวาน ซัลโฟราเฟนในบรอกโคลีอาจเป็นประโยชน์ต่อทั้งโรคเบาหวานและหัวใจของคุณ!
ประโยชน์ของบรอกโคลีสำหรับโรคเบาหวาน
- บรอกโคลีเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง
- นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน C และ K รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสีอีกด้วย
- บรอกโคลีมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยชะลอการย่อยคาร์โบไฮเดรต ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน
- บรอกโคลียังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
- วิตามินซีในบรอกโคลียังช่วยเพิ่มความไวของอินซูลินและลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2
- วิตามินเคในบรอกโคลีสามารถช่วยปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคส ในขณะที่วิตามินเอสามารถช่วยลดการอักเสบได้
บรอกโคลีช่วยโรคเบาหวานได้อย่างไร?
เมื่อพูดถึงการจัดการโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมเพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บรอกโคลีเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีสารอาหารครบถ้วน เป็นแหล่งไฟเบอร์และโปรตีนชั้นดี ปริมาณเส้นใยช่วยชะลอการย่อยอาหารซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสน้อยที่จะรับประทานอาหารมากเกินไปหรือทานของว่างมากเกินไป
บรอกโคลียังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี โฟเลต และโพแทสเซียม วิตามินซีช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ โฟเลตช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานและยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย โพแทสเซียมช่วยลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูงซึ่งเป็นโรคแทรกซ้อนที่พบบ่อยของโรคเบาหวาน
ฉันจะใส่บรอกโคลีมากขึ้นในอาหารได้อย่างไร?
ผักบร็อคโคลี่ เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณได้ มีรสขมมากกว่าบรอกโคลีทั่วไปเล็กน้อย แต่ยังคงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ในการเตรียม ให้นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ไปต้ม เพิ่มผักชนิดหนึ่งและลวกประมาณหนึ่งถึงสองนาที ย้ายไปยังชามน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการปรุงอาหาร เมื่อเย็นแล้วให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง ตั้งน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่บรอกโคลี rabe ปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงสี่นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วสนุกได้เลย!
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *