หญ้าหวาน มีประโยชน์มากมายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาตินี้สามารถระงับระดับกลูโคส เพิ่มความทนทานต่อกลูโคสได้อย่างมาก และทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ สารให้ความหวานเทียม เช่น ขัณฑสกร สามารถเพิ่มน้ำตาลในเลือดและเปลี่ยนองค์ประกอบของแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้กลูโคสได้ อันที่จริง ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายคุณประโยชน์ของใบหญ้าหวานและสารให้ความหวานนี้สามารถช่วยลดปริมาณน้ำตาลของคุณได้อย่างไร ฉันจะอธิบายว่า หญ้าหวาน : มีประโยชน์อย่างไร?
หญ้าหวาน คืออะไร?
ใบหญ้าหวานเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลดอกเบญจมาศ ซึ่งเป็นกลุ่มย่อยของวงศ์แอสเทอเรียมหรือตระกูลรากวีด ใบของพืชได้รับความหวานจากสารที่เรียกว่าไกลโคไซด์ ซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีน้ำตาลจับกับสารประกอบอื่น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าหญ้าหวานเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากไม่สะสมในร่างกาย แต่จะถูกส่งผ่านในระหว่างกระบวนการเผาผลาญ หญ้าหวานแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทดแทนน้ำตาลอื่นๆ ตรงที่หญ้าหวานมีแคลอรี่เป็นศูนย์และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติ ถึง 300 เท่า
แม้ว่าหญ้าหวานธรรมชาติจะเป็นตัวเลือกที่ดี แต่สารให้ความหวานที่ผ่านการแปรรูปและสารสังเคราะห์ก็ไม่ได้ให้ประโยชน์กับใบหญ้าหวานเหมือนกัน อันที่จริงแล้ว ส่วนมากมีสารเติมแต่งที่อาจเป็นอันตราย ดังนั้นการมองหาผลิตภัณฑ์ที่ใช้หญ้าหวานธรรมชาติ 100% จึงเป็นสิ่งสำคัญ
หญ้าหวาน มีประโยชน์อย่างไร?
1. อาจมีความสามารถต้านมะเร็ง
ในปี 2012 โภชนาการและมะเร็งได้เน้นย้ำถึงการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ก้าวล้ำซึ่งเป็นครั้งแรกที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากหญ้าหวานสามารถช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งเต้านมได้ พบว่าสตีวิโอไซด์ช่วยเพิ่มการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์) และลดวิถีทางความเครียดบางอย่างในร่างกายที่มีส่วนทำให้เกิดการเติบโตของมะเร็ง
2. ข่าวหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
เนื่องจากสามารถสนับสนุนสุขภาพการเผาผลาญได้ ผู้เชี่ยวชาญ หลายคนจึงแนะนำสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ เช่น หญ้าหวาน สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน ภาวะก่อนเป็นเบาหวาน และเบาหวาน การทบทวนในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการสรุปได้ว่าการใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลทรายขาวจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องปฏิบัติตามแผนอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ
3. รองรับการลดน้ำหนัก
การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไปมีส่วนทำให้เกิดแคลอรี่ทั้งหมดในแต่ละวันในอาหารอเมริกันโดยเฉลี่ย และการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากยังเชื่อมโยงกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น โรคอ้วน และผลเสียอื่นๆ ต่อสุขภาพการเผาผลาญ ด้วยเหตุนี้ หญ้าหวานจึงเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานแบบคีโตที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และมักใช้โดยผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอื่นๆ เช่น อาหาร Paleo เพื่อเพิ่มความหวานให้กับสูตรอาหารโดยไม่ต้องให้คาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
4. ช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอล
การศึกษาบางชิ้นพบว่าสารสกัดจากใบหญ้าหวานสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงและแข็งแรง ตัวอย่างเช่น แบบจำลองในสัตว์ปี 2018 พบว่าการให้สารสกัดจากใบหญ้าหวานแก่หนูเป็นเวลาแปดสัปดาห์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวม ไตรกลีเซอไรด์ และคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ “ดี” อีกด้วย
5. สามารถลดความดันโลหิตสูงได้
พบว่าไกลโคไซด์บางชนิดในสารสกัดจากหญ้าหวานช่วยขยายหลอดเลือดและเพิ่มการขับถ่ายโซเดียม ซึ่งทั้งสองอย่างนี้สามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิต ให้แข็งแรง ได้ การศึกษาหนึ่งในการวิจัยทางคลินิกพบว่าการบริโภคแคปซูลที่มีสตีวิโอไซด์ 500 มิลลิกรัม สามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองปี ส่งผลให้ระดับความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
หญ้าหวานดีต่อการลดน้ำหนักหรือบำรุงรักษาหรือไม่?
ยังไม่ชัดเจนว่าหญ้าหวานสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่ ตามทฤษฎีแล้ว ควรบริโภคน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรีแทนน้ำตาลทั่วไป แต่ร่างกายมนุษย์มีความซับซ้อน และการวิจัยยังไม่ได้สรุปว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ รวมถึงหญ้าหวานสามารถทำให้คุณผอมลงได้ เช่นเดียวกับสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่อื่นๆ คุณอาจกินมากขึ้นโดยเชื่อว่าคุณ “ประหยัด” แคลอรี่ได้ หรือสารให้ความหวานเหล่านี้อาจส่งผลต่อความอยากอาหารของคุณโดยเฉพาะเพื่อกระตุ้นให้คุณกินมากขึ้น
ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้เข้าร่วมดื่มเครื่องดื่มที่มีสารให้ความหวาน ผลไม้พระ ซูโครส (น้ำตาล) หรือหญ้าหวาน แล้วรับประทานอาหารกลางวันในหนึ่งชั่วโมงต่อมา ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มไม่มีแคลอรี่ (ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตาม) จะรับประทานอาหารกลางวันมากกว่าผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มซูโครส
บทความโดย : จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *